Ricette

Ricetta originale della tradizione locale

"Questa ricetta, a base di acqua, farina e pomodoro, ci è stata insegnata dalle nostre mamme e dalle nostre nonne. Speriamo che vi piaccia e che possiate condividerla con gli altri, così da tenere viva la tradizione". Elisa M., Giulia V. (4AL a.s. 2021/2022)

Ricetta tipica della cucina albanese

L'acquacotta è una ricetta semplice della tradizione culinaria della bassa maremma toscana ed è un piatto umile di questa regione insieme alla pappa al pomodoro e alla ribollita. Una zuppa a base di verdure e uova, che era il piatto preferito dei butteri, ovvero i pastori che la portavano con loro quando seguivano le mandrie. I contadini la chiamavano "zuppa di sassi" perché per cucinarla ci mettevano dentro tutto quello che avevano a disposizione. Oggi questo piatto è cucinato con l'aggiunta di uova cotte in camicia con la zuppa stessa e di verdure a disposizione in cucina.

Dolce dalle origini antichissime, tipico della cucina viterbese e umbra, a base di pasta lunga che viene arricchita con cioccolato, frutta secca, aromi e altri ingredienti. Solitamente si prepara per la vigilia di Natale o per l'Epifania. E' importante che la pasta utilizzata sia lunga e che non sia all'uovo: noi abbiamo scelto dei bucatini.

Piatto a base di lenticchie di Onano e pomodoro, arricchito con odori, patate e pane bruscato casereccio

Piatto tipico persiano a base di agnello e spinaci

Coniglio condito con zafferano accompagnato da patate arrosto