Dolce dalle origini antichissime, tipico della cucina viterbese e umbra, a base di pasta lunga che viene arricchita con cioccolato, frutta secca, aromi e altri ingredienti.
Solitamente si prepara per la vigilia di Natale o per l'Epifania.
E' importante che la pasta utilizzata sia lunga e che non sia all'uovo: noi abbiamo scelto dei bucatini.
